사과와 배 파인애플 감 등 각종 과일을 섞어 샐러드를 만들다 보면 과일에서 배어나오는 물 기 때문에 고민스러울 때가 있다. 물기가 많아지면 샐러드 드레싱이 묽어져 맛도 엷어지게 마련. 이럴 때는 샐러드에 땅콩을 갈아넣으면 좋다. 땅콩이 과일의 수분을 흡수해 물기가 생 기지 않는데다 땅콩의 고소한 맛이 한데 어우러져 한결 맛이 난다. 그리고 샐러드에 넣는 과일은 얇게 썰어야 드레싱이 골고루 묻어 더 감칠 맛이 난다.

- 동아일보 -