요리정보

간장소스에 조린 삼겹살찜은 쫄깃한 질감과 담백한 양념 맛이 일품. 여기에 매콤한 칠리소스로 무친 새싹 채소를 곁들이면 고기 맛을 더욱 산뜻하게 살려줄 뿐 아니라 각종 영양소도 풍부하게 섭취할 수 있어 건강에도 좋다

◎ 재료

알팔파, 배추싹, 브로콜리싹 적양배추싹 100g ,삼겹살 1kg,밑간 양념,양파 1개, 대파 1대, 생강 1톨, 청주 1큰술 ,소금ㆍ후춧가루 약간씩,삼겹살 조림 양념,간장 1큰술 ,노두유 1큰술

◎ 조리법

1. 삼겹살은 4등분하고 양파는 동글썰기한다. 대파는 손질해서 적당한 길이로 썰고 생강은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 손질한다

2. 그릇에 대파와 생강을 깔고 삼겹살을 올린 뒤 청주와 소금, 후춧가루로 밑간하고 양파를 얹어 10분 정도 재운다

3. 김이 오른 찜통에 양파와 생강, 삼겹살, 대파를 넣고 1시간 동안 찐다.

4. 냄비에 분량의 조림 양념을 넣고 잘 섞은 뒤 찜통에 찐 삼겹살을 넣어 조린다

5. 새싹은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 분량의 양념으로 무친다

6. 삼겹살이 다 조려지면 꺼내어 적당한 두께로 썬 뒤 실파를 송송 뿌린다.

7. 접시에 삼겹살과 새싹무침을 담아 상에 낸다.