꼬마주먹밥 - 퓨전요리
- 홈지기 (114.♡.11.73)
- 08-21
- 435 회
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재료
쌀 ▶2컵
물 ▶2컵
단촛물
설탕 ▶2큰술
식초 ▶2큰술
소금 ▶1작은술
삶은 달걀 ▶1개
다진 쇠고기▶200g
쇠고기양념
진간장 ▶1큰술
설탕 ▶1/2큰술
참기름 ▶1/2큰술
다진 마늘 ▶1작은술
깨소금 ▶1작은술
소금 ▶약간
◆ 준비하기 ◆.
▶ 다진 쇠고기
선홍색이면서도 윤기있는 살코기가 좋다. 기름기나 힘
줄이 있는 부분은 잘라내야 한다. 다진 고기는 공기와
닿는 면이 많아서 쉽게 상하므로 필요한 양만큼만 다져
쓰도록 한다.
▶ 달걀
신선한 달걀은 껍질이 까칠까칠하다. 다른 식품과는 달
리 껍질에 윤기가 있고 미끈거리는 것은 오래된 달걀이
다. 오래 되면 껍질의 케라틴이 벗겨져 매끄러워진다.
◆ 요리하기 ◆.
▶ 쌀은 깨끗이 씻어 체에 잠시 밭친 후 준비한 동량의 물과
함께 냄비에 안쳐 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
▶ 밥을 짓는 동안 쇠고기 양념을 분량의 재료들을 잘 섞어
서 만들어 놓는다.
▶ 쇠고기에 쇠고기 양념을 넣어 조물조물 무쳐서 달구어진
팬에 넣어 달달 볶는다.
▶ 삶은 달걀의 노른자만 골라 체에 곱게 내린다.
▶ 다 지어진 밥이 뜨거울 때 단촛물을 넣어 고루 섞는다.
▶ 일회용 비닐장갑을 끼고 한 숟갈 정도의 밥을 쥐고 둥근
모양으로 만든다. 비닐 랩에 싸서 둥글둥글 말면서 모양
을 만들어도 된다.
▶ 둥글게 뭉쳐 놓은 밥을 쇠고기와 달걀 노른자에 각각 넣
어 도르르 굴려 옷을 입힌 후 비닐 랩으로 싸서 떨어지지
않도록 잘 뭉친다.
▶ 도시락에 쌀 때는 비닐 랩을 벗긴 후 색깔별로 조르르 담
는다.
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