밀가루로 음식을 만들 때는 무엇보다 반죽을 잘 해야만 맛이 제대로 살아난다.반죽을 크게 힘들이지 않고 쉽게 하기 위해서는 비닐봉지를 활용하는 방법이 있다.우선 밀가루에 물을 알맞게 붓고 손으로 대강 주물러서 덩어리를 만든다.그런 다음 밀가루 덩어리를 깨끗한 비 닐봉지에 싸 20분 정도 그대로 둔다.그러면 반죽하기가 쉽게 되고 또 음식을 만들기도 한결 쉬워진다.

- 동아일보 -