설탕을 너무 오래 두거나 습한 곳에 두면 변질되기 쉽다. 변질된 설탕을 먹으면 탈이 날 수 있고 심하면 식중독을 일으킬 수도 있다. 설탕의 변질을 구별하는 간단한 방법 한가지. 컵에 따뜻한 물을 떠놓고 설탕을 찻숟갈로 2∼3숟갈 정도 넣은 뒤 적셔본다. 잘 녹지 않고 덩어 리가 지거나 물 표면 가까이에 기름이 뜨면 변질된 것이다. 이 경우엔 아까운 생각이 들더 라도 미련 없이 버려야 한다.

- 동아일보 -