생활정보

된장국을 끓일 때 부추를 활용하면 좋다. 특히 체하고 설사할 때는 부추된장국이 효과적이 다. 부추가 소화작용을 돕기 때문. 부추된장국은 장을 튼튼하게 하는 식품이어서 몸이 찬 사 람에게도 좋다. 부추의 향은 생선과 고기의 냄새를 없애주므로 고기 요리에 넣어 조리하면 좋다. 부추는 색깔이 선명하고 길이가 짧으면서 굵은 것이 좋다. 멸치 젓국을 넣어 담근 부 추 김치는 입맛을 살리는데 효과적이다.

- 동아일보 -