생활정보

새로 시장을 봐왔거나 먹다 남은 음식이 생겼을 때 각 식품을 종류별로 적절하게 보관해야 제 맛을 즐길 수 있다.

▽육류 : 얇게 썬 고기는 비닐 팩에 넣어 공기를 완전히 빼고 냉동실에 보관 하는게 좋다. 덩어리 고기일 때는 1회 사용량씩 나눠 고기표면에 식용유를 살짝 바르고 냉동실에 보관하 면 오랫동안 신선도를 유지한다.

▽조개 : 금방 요리하지 않을 때는 종이봉투에 넣어 냉동보관 하는게 좋다. 해감을 토하게 한 것은 소금물에 담가 냉장실에 보관한다.

▽달걀 : 신선도를 유지하려면 호흡을 하는 둥근 쪽을 위로해서 놓아둔다.

▽두부 : 사온 즉시 깨끗한 물로 씻고 냉장고에 보관할 때는 물에 담가서 보관한다. 좀 더 오래 보관하고 싶으면 살짝 데쳐서 깨끗한 물에 넣어 보관한다.

▽콩나물 : 공기 속에 내놓으면 변색되므로 사온 즉시 깨끗이 씻어 물에 담가두는 게 좋다. 숙주나물도 마찬가지다.

▽바나나 : 냉장고에 넣지 말고 실온에 보관하는 게 좋다. 종이에 싸서 서늘한 곳에 두는 것 도 한 방법.

▽생강 : 한번 구입하면 오래 보관해 두고 쓰게 마련인데 모래 속에 묻어두는 게 가장 좋고 간편한 방법으로는 비닐봉지에 넣어 냉동실에 두면 된다.

- 동아일보 -