율무는 요즘에 식용보다는 약용으로 더 많이 사용된다.

율무의 성분은 전분이 대부분이며 단백질, 지방, 칼슘, 인과 비타민 A, B1, B2, C등이며,

보건식으로서 쌀 70% 율무쌀 30%로 혼식하는 것이 맛도 좋고 정신을 맑게 해준다.