요리정보

다시마는 미역과 함께 `바다의 야채'로 불린다．미네랄과 섬유소가 풍부한 다시마는 해조류 중에서 요오드를 가장 많이 갖고 있어 갑상선종 치료나 예방에도 이용된다．고혈압 동맥경화 고지혈증 등의 개선이나 예방，골다공증 등 노화현상에도 효과가 있다．변혈 변비에도 좋다．최근에는 암 예방에 도움이 된다는 연구결과도 나오고 있다．

`다시마물'과 `다시마가루'가 고혈압 고지혈증 등 순환기병에 효과적인데，다시마물은 다시마 1g을 한컵의 물에 넣고 하룻밤 담가둔 후(냉장고에 넣어두는 것이 좋다) 다시마의 영양가가 우러나게 한 물이다．

다시마가루는 다시마를 분쇄기에 갈아서 만든 가루．하루에 3~5g씩 물에 타서 먹으면 된다．단 소금에 절인 다시마나 시중에서 판매되고 있는 다시마차는 염분이 많으므로 주의해야 한다．

다시마를 재료로 약죽을 만들 때는 한약재로 쓰이는 산사사무의 열매를 함께 쓰면 과민성대장증후군으로 인한 반복적인 설사와 변비를 물리칠 수 있는 등 소화장기와 혈관을 깨끗이 씻어내는 효과를 더욱 배가시킬 수 있다．

▽ 만드는 법

①다시마 50g，산사나무 열매 30g，쌀 1백g을 재료로 준비한다(1회분)．

②산사나무 열매를 분쇄기에 넣어 잘게 부수고 다시마도 칼로 적당히 썬다．

③쌀과 함께 ②를 질그릇에 넣어 죽을 쑨다．

④하루 1~2회 간식 또는 주식으로 복용한다．

- 국민일보/김수범 우리한의원 원장 -