요리정보

⊙준비할 재료

흑미 1컵, 현미찹쌀 1컵, 참기름·소금 약간씩, 풋콩 ¼컵, 수삼 1뿌리, 약대추 5개, 잣 1큰술, 물 3컵, 은행 5개

⊙만드는 방법

① 흑미와 현미찹쌀은 각각 씻어 하루저녁 정도 불려 건진다.

② 수삼은 싹이 나는 부위를 잘라내고 껍질을 긁어낸 다음 0.5cm 두께로 썬다.

③ 불려 건진 흑미와 현미찹쌀은 참기름을 두른 솥에 넣고 볶아 분량의 물과 소금을 약간 넣고 끓인다.

④ 은행은 식용유로 가볍게 볶아 껍질을 벗겨두고 약대추는 깨끗이 씻어 준비한다.

⑤ ③의 밥이 끓어서 뜸 들기 전 수삼과 풋콩, 약대추, 은행을 넣는다.

⑥ 밥이 뜸들면 불을 끄고 5분 정도 지난 다음 가볍게 섞어 잣을 뿌려낸다.