요리정보

콩나물국이 숙취해소에 좋다는 것은 꽤 알려진 사실이다．그러나 `콩나물죽'이 감기치료에 `특효약'이란 사실을 아는 사람은 많지 않은 것같다．콩나물은 예부터 `고뿔'을 물리치고 추위도 잊게 해주는 먹거리로 전해 왔다．

감기에 좋은 콩나물죽에는 주재료인 콩나물과 찹쌀 외에 참기름과 파가 들어간다．이 죽을 자주 섭취하면 인체의 저항력이 높아져 유행성독감까지 예방할 수 있다．또 감기가 진행중일 땐 발열 오한 두통 몸살 코막힘 콧물 재채기 등 감기 증상을 완화시키는 효과를 발휘한다．

콩나물은 이뇨작용도 갖고 있어 신장염 초기에 얼굴이 부을 때 먹으면 부기가 쉽게 빠진다．콩나물은 또한 비타민C가 풍부한 먹거리여서 감기뿐만 아니라 기미예방 등 피부를 곱게 해주는 효능도 기대된다．

파의 흰 뿌리에는 발한을 촉진시켜 열을 내리게 하고 기관지점막을 자극해서 가래를 삭히는 물질이 들어 있다．또 찹쌀은 위장기능을 조절하고 원기를 회복시켜 주며，참기름은 오장육부의 기력을 도와 회복기 환자한테 좋은 식품으로 꼽힌다．

▽ 만드는 법

①참기름과 콩나물，대파를 재료로 준비한다．

②콩나물 80g에 참기름을 적당히 넣고 볶는다．

③볶은 콩나물을 찹쌀 1백g과 섞어 죽을 쑨다．

④죽이 다 쑤어지면 파의 흰뿌리 부분 10개를 잘게 썰어 넣고 살짝 끓인다．

⑤감기가 진행중일 땐 1일 2회 먹고，잠잘 때 땀을 내준다．

- 국민일보/김수범 우리한의원 원장 -