요리정보

패모잉어죽은 기관지염 폐결핵 해소 천식으로 기침과 가래가 심할 때 도움이 되는 약죽이다． 한방약재 패모(貝母)는 나리과에 속하는 여러해살이풀이다．여름부터 가을사이에 캐어 물에 잘 씻고 잔뿌리를 다듬어 버린 다음 햇볕에 말려서 사용한다．맛은 맵고 성질은 차다．패모의 알칼로이드성분은 기관지 평활근을 이완시키고 기관지의 점액 분비를 억제하는 작용을 갖고 있다．기침과 가래를 유발하는 폐농양 급·만성기관지염 폐결핵 폐렴 백일해 목감기 등의 병에 효과가 있다．

잉어는 양질의 단백질이 풍부하고 동맥경화 고혈압 고지혈증 등 순환기병의 주범인 지방질이 혈관속에 쌓이는 것을 예방해주는 `불포화지방산'도 많이 갖고 있는 민물고기다．기침 해소 외에 옛날부터 몸이 붓고 젖이 잘 나오지 않을 때 많이 써온 민간약의 주된 재료다．

패모잉어죽은 패모와 잉어의 이같은 약효를 어울러 기관지는 물론 심폐기능까지 강화하는 효과가 기대되는 약죽이다．패모잉어죽을 먹으면 처음에는 묽은 가래가 평소보다 더 많이 나올 수 있다． 그러나 계속 복용하면 그 가래가 차츰 줄어들면서 기침도 깨끗이 멎게 된다．

▽ 만드는 법

①잉어 한마리와 패모가루 20g，쌀 2백g，그리고 적당량의 참기름과 생강을 준비한다．

②참기름과 생강을 넣고 푹 고아 비린내를 없앤다．

③푹 곤 잉어의 뼈를 발라낸 다음 살을 으깬다．

④패모가루와 쌀을 솥에 ③과 함께 넣고 죽을 만든다.

⑤2~3일간에 걸쳐 간식 또는 주식대신 나눠 먹는다．

- 국민일보/김수범 우리한의원 원장 -