요리정보

흑자죽은 옛 왕실에서 즐겨 먹었던 약죽이다．여기서 흑자란 검은 색깔의 곡식을 말한다．즉 검은콩 검은깨 현미 등 검은 색깔의 곡식으로 만든 죽이란 얘기다．흑자죽에는 이밖에도 호두와 마，잣，밤 등이 들어간다．이들은 한방적 약효도 약효지만 흑자죽을 더욱 맛있게 해주는 첨가물의 역할도 한다．

호두는 우리 몸의 폐와 신장기능을 활발하게 해줌으로써 신진대사를 촉진하는 동시에 호흡기계통의 질환을 개선하는 효과가 있다．검정콩과 밤은 단백질과 비타민B₁이 풍부한 고단백식품으로 뼈를 튼튼하게 해줘 골다공증을 예방하는 작용을 하며 혈액순환을 원활하게 하고 소화를 촉진시키는 작용도 한다．

이렇듯 약리작용이 뛰어난 재료들을 모아서 쑨 흑자죽을 일반인이 자주 먹으면 면역기능이 강화돼 질병에 잘 걸리지 않게 된다．

▽ 만드는 법

①호두 잣 밤 검정콩 검정깨 현미 마 우유 등을 재료로 준비한다．

②호두 잣 밤 검정콩 검정깨 마 등을 같은 비율로 빻아서 가루로 만든다．

③질그릇에 현미와 물 대신 우유를 붓고 3숟가락 분량의 ②를 넣어 죽을 쑨다．

④하루 1~2회 간식 또는 주식으로 먹는다．

- 국민일보/김수범 우리한의원 원장 -