요리정보

⊙ 준비할 재료

밥 2공기, 식용유 2큰술, 참기름 1큰술, 취나물 200g, 통깨 1큰술, 당근 50g, 나물양념(소금 ½작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 2작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술)

⊙ 만드는 방법

① 밥은 고슬고슬하게 지어 따뜻하게 준비한다. 찬밥일 경우 전자레인지로 따뜻하게 데워 사용한다.

② 취는 누런 잎과 줄기를 다듬고 끓는 물에 소금을 넣고 데친 다음 찬물에 헹구어 수분을 걷는다.

③ ②를 나물양념에 조물조물 무쳐 간이 배도록 잠시 둔 다음 팬에 식용유를 조금 두르고 볶아낸다.

④ 당근은 잘게 썰어 살짝 볶아 소금으로 간한다.

⑤ 팬에 식용유와 참기름을 두르고 밥을 넣어 볶은 후 소금, 후추로 간하고 취나물과 당근, 통깨를 넣어 잘 섞어 접시에 담아 낸다.

⊙ TIP

나물을 이용한 볶음밥으로, 취를 먼저 양념해 볶아야 간이 배어 맛이 좋다. 통깨를 함께 볶아 주면 나물에 고소한 맛이 더해진다. 주황색 당근이 녹색의 취나물과 어울려 더욱 맛깔스러워 보인다.