요리정보

⊙ 준비할 재료

닭가슴살 3쪽, 청주 1큰술, 소금.후춧가루 약간씩, 브로콜리 80g, 붉은 고추 1개, 진간장 3큰술, 참기름 1큰술, 물 5큰술, 레몬 슬라이스 1쪽, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간, 밥 2공기

⊙ 만드는 방법

(1) 닭가슴살은 포를 뜨듯 앞뒤로 칼집을 넣어 청주, 소금, 후춧가루로 밑간한다.

(2) 브로콜리는 데친 후 찬물에 담가 행궈 얄팍하게 저며 썬다.

(3) 붉은 고추는 반 갈라 속과 씨를 턴 후 작은 크기로 썬다.

(4) 속이 깊은 팬에 진간장, 참기름, 물, 레몬 슬라이스, 다진 마늘, 후춧가루를 넣어 약간 불에서 끓이다가 레몬을 건져낸 후 닭가슴살을 넣어 조리듯 볶다가 붉은 고추를 넣어 맛을 낸다. 국물이 약간 졸면 브로콜리를 넣는다.

(5) 밥을 도시락에 퍼 담고 ④를 올린다. 팬에 남아있는 국물을 밥 위에 고루 끼얹는다.

⊙ TIP

간장양념을 먼저 끓이다가 손질한 닭 가슴살과 야채를 넣어 볶은 음식. 간간한 맛이 돌아 도시락으로 아주 좋은데 밥을 닭고기 조린 팬에 넣어 살짝 볶아도 맛있다.