요리정보

⊙ 준비할 재료

밥 2공기, 콩나물 ½봉지, 무 ⅛개, 참기름 1큰술, 소금(혹은 새우젓) 약간, 대파 ½뿌리, 붉은 고추 1개, 통깨 1작은술, 쑥갓 약간

⊙ 만드는 방법

① 콩나물은 맑은 물에 여러 번 흔들어 씻는다. 콩나물 꼬리에는 아스파라긴산이 많이 들어 있으므로 잘라내지 않는다.

② 무는 얄팍하게 저며 썬 후 다시 곱게 채썬다.

③ 대파는 뿌리를 자르고 씻어 어슷하게 송송 썰고, 붉은 고추는 꼭지를 자르고 씻어 송송 썬다. 쑥갓은 씻어 물기를 거둔다.

④ 콩나물을 냄비에 안쳐 물을 3컵 정도 부은 후 끓이다가 손질한 무를 넣어 한소끔 더 끓여 참기름과 소금을 조금 넣어 맛을 더한다.

⑤ ④에 밥을 넣어 밥알이 부드럽게 퍼지기 시작하면 소금이나 새우젓, 대파, 붉은 고추, 통깨를 넣어 맛을 낸다. 그릇에 담고 쑥갓을 곁들인다.

⊙ TIP

콩나물에 무를 넣어 끓이면 국물이 더 시원해지고 소화도 잘 된다.