요리정보

⊙ 준비할 재료

쌀 2컵, 물 2.5컵, 표고버섯 2장, 쇠고기 50g, 콩나물 100g, 달래 양념장(간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진파, 다진마늘 약간, 참기름 약간, 깨소금 약간, 달래 20g), 소금 약간, 후춧가루 약간

⊙ 만드는 방법

(1) 쌀은 30분 전에 미리 씻어 불려둔다.

(2) 쇠고기는 채썰어 소금과 후춧가루로 밑양념한다.

(3) 표고버섯은 미지근한 설탕물에 불려 기둥을 떼고 곱게 채썰어 소금과 후춧가루로 밑간한다.

(4) 콩나물은 꼬리를 떼고 깨끗이 씻는다.

(5) 냄비에 쌀을 안치고 그 위에 콩나물과 쇠고기, 표고버섯을 얹은 후 밥물을 부어 밥을 지어 고루 섞는다.

(6) 달래는 손질하여 씻어 송송 썰고, 분량의 재료에 섞어 달래 양념장을 만들어 비벼 먹는다.