요리정보

한그릇 별미밥

밥이 보약이라는 말이 있지요? 하루를 여는 바쁜 아침이나 힘든 일과를 마치고 돌아오는 저녁에 먹는 따뜻한 밥 한 그릇이 건강을 지키는데 큰 힘이 되죠. 가을엔 갓 추수한 햇곡식에 콩이나 은행, 우엉 등을 넣어 색다른 밥을 지어보는 것은 어떨까요? 맛깔스런 양념장을 곁들이면 다른 반찬이 필요없고 여러가지 영양소도 고루 들어 있어 일석이조랍니다.

⊙ 준비할 재료

밥 4공기, 콩나물 200g, 당근 ¼개, 양파 ½개, 다진 쇠고기 100g, 식용유 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 송송 썬 실파 1작은술, 소금 약간, 고추장 4큰술, 고기양념(참기름 1큰술, 다진 마늘·설탕 1작은술씩, 청주 ½큰술, 소금·후추 약간씩)

⊙ 만드는 방법

1 콩나물은 살짝 데쳐 물기를 빼고 당근과 양파는 곱게 채썬다.

2 분량의 재료를 섞어 고기양념을 만든다. 여기에 다진 쇠고기를 넣어 버무린 후 달군 팬에 넣어 볶는다.

3 팬에 기름을 두르고 채썬 당근과 양파를 넣어 볶다가 콩나물과 다진 마늘을 넣어 잠깐 더 볶은 후 소금으로 간한다.

4 따뜻한 밥 위에 볶은 야채와 쇠고기를 얹은 후 고추장과 송송 썬 실파를 올려낸다.