요리정보

⊙ 준비할 재료

메주콩 ½컵, 조림간장(진간장 3큰술, 참기름 1큰술, 물엿 2작은술, 참기름·식용유 1작은술씩, 물 ¼컵), 밥 1공기, 설탕·식초 1큰술씩, 가쓰오부시·칠미소스 약간씩

⊙ 만드는 방법

① 메주콩은 미리 물에 담가 반나절 정도 부드럽게 불린 후 손으로 문질러 껍질을 대충 벗긴다.

② 콩을 냄비에 안친 후 조림간장 재료를 넣어 양념장이 배도록 무르게 조린다.

③ 밥이 뜨거울 때 설탕과 식초를 넣어 고루 저은 후 한입 크기로 떼어 조린 콩을 3~4개씩 넣고 동그랗게 모양을 만든다.

④ 모양 만든 밥 위에 콩을 조리고 난 양념을 고루 발라 200℃로 예열한 오븐에 넣어 10분 정도 굽는다.

⑤ ④를 접시에 담고 가쓰오부시와 칠미소스를 얹어 접시에 담는다.

⊙ TIP

조린 콩을 밥에 넣어 동그란 모양을 만들 때는 손으로 힘껏 눌러야 밥이 터지지 않고 모양도 예쁘다.