요리정보

⊙ 준비할 재료

잔새우 20개, 오징어 1/2마리, 죽순 1/3개, 양파 1/4개, 포고버섯 2장, 마늘 1쪽, 달걀 1개, 다진파 1큰술, 간장 1작은술, 굴소스 1큰술, 식용유 2큰술, 밥 2공기, 소금·후춧가루 약간

⊙ 만드는 방법

(1) 새우는 껍질을 벗겨 소금물에 흔들어 씻어 건지고 오징어는 껍질을 벗겨낸 후 1.5cm 크기로 썬다.

(2) 죽순과 양파는 사방 1cm 크기로 썰고 표고버섯은 기둥을 떼고 같은 크기로 썬다.

(3) 기름을 두르고 달군 팬에 편으로 썬 마늘을 넣어 볶다가 갈색이 나면 다진 파를 넣고 새우, 오징어를 넣고 함께 볶는다.

(4) (3)에 양파, 죽순, 표고버섯을 넣고 볶다가 밥을 넣고 마저 볶는다.

(5) 간장을 팬 가장자리에 돌려넣고 굴소스를 넣는다.

(6) 달걀에 식용유 1작은술을 섞어 스크램블하듯이 볶아서 밥에 섞는다. 소금과 후춧가루로 간하여 낸다.