요리정보

⊙ 준비할 재료

쌀 ½공기, 카레가루 2큰술, 바지락 ½컵, 굵은 파 1줄기, 통마늘 1쪽, 새우살 ½컵, 양파 ½개, 청홍미망 ⅛개씩, 실파 2뿌리, 올리브 오일 3큰술, 소금 약간

⊙ 만드는 방법

(1) 쌀은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 30분 정도 둔다.

(2) 바지락은 소금물에 흔들어 씻은 후 굵은 파와 통마늘, 물 2컵을 붓고 조개가 입을 벌릴 때까지 끓여 조개만 건져 흐르는 물에 살살 흔들어 씻는다. 남은 국물은 고운 체에 걸러 준비한다.

(3) 새우살은 연한 소금물에 살살 흔들어 싯어 물기를 거둔다.

(4) 양파는 껍질을 벗겨 잘게 다져 썰고, 청홍피망은 속과 씨를 털고 양파와 같은 크기로 썬다. 실파는 송송 썬다.

(5) 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 넣어 볶다가 새우살과 조개를 넣어 볶는다. 여기에 씻어 놓은 쌀을 넣어 쌀이 익기 시작하면 국물을 부어 밥물로 잡아 한소끔 더 끓인다.

(6) 밥이 보글보글 끓기 시작하면 카레가루를 넣어 고루 젓고 피망을 넣어 섞은 다음 뜸을 들인다. 쌀이 완전히 익으면 간을 보아 싱거운 듯하면 소금으로 맞춘다.

(7) 오목한 그릇에 담고 실파를 얹어 상에 낸다.