요리정보

한그릇 별미밥

밥이 보약이라는 말이 있지요? 하루를 여는 바쁜 아침이나 힘든 일과를 마치고 돌아오는 저녁에 먹는 따뜻한 밥 한 그릇이 건강을 지키는데 큰 힘이 되죠. 가을엔 갓 추수한 햇곡식에 콩이나 은행, 우엉 등을 넣어 색다른 밥을 지어보는 것은 어떨까요? 맛깔스런 양념장을 곁들이면 다른 반찬이 필요없고 여러가지 영양소도 고루 들어 있어 일석이조랍니다.

⊙준비할 재료

밥 4공기, 호박잎 20장, 된장양념장(된장 3큰술, 멸치가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 ½큰술, 물 ¼컵)

⊙만드는 방법

1 호박잎은 줄기에서 잎 쪽으로 까슬까슬한 껍질을 잡아당기면서 벗긴 다음 맑은 물에 씻는다.

2 손질한 호박잎은 한김 오른 찜통에 넣고 살짝 쪄서 식힌다.

3 분량의 된장양념장 재료를 냄비에 담고 물이 반으로 졸아들 때까지 끓인다.

4 호박잎에 밥과 된장양념장을 얹어 동그랗게 쌈을 싸낸다.