요리정보

아기를 출산한 산모는 출산 후에도 여러 가지 후유증을 겪는 경우가 많다.

그래서 산후에는 여러 가지로 몸을 보호하는 음식을 먹게 되는데,

경기도 벽제의 안인자씨도 첫아기를 낳고 산후요통으로 고생할 때 꿩물만두가 큰 도움이 되었다고 한다.

재료

꿩고기 500g, 잔대 50g, 육계 20g, 두부, 당근, 숙주나물, 계란, 깨소금, 대파, 마늘, 기타 양념

요리법

 1. 잔대와 육계를 넣고 적당량의 물을 부어 중불에 40분 정도 끓인다.

 2. 꿩고기 다진 것, 숙주나물, 당근, 두부, 대파 썬 것과 소금 약간, 마늘 다진 것, 계란 노른자위, 깨소금 및 양념을 반죽을 해서 만두소를 만든다.

 3. 만두소를 넣어 만두를 빚는다.

 4. 1의 육수의 약재를 꺼내고 그 끓는 물에 만두를 빚어서 넣고 5분 정도 삶는다.

꿩고기는 원기를 회복시키고 장이 허약한 사람들에게 좋다.

잔대는 체내의 체액을 맑고 깨끗하게 해주는 속도가 빠르고 해독능력도 많아서, 화살독이나 뱀에 물렸을 때 등 옛부터 널리 쓰여 왔다.

여기에다가 육계는 이 두가지의 효과를 허리에 끌어주므로, 산후요통에 효과가 좋은 요리가 된다.