요리정보

잦은 술자리 때문에 술을 즐기는 사람들의 다음날은 늘 후유증으로 시달리기 마련이다.

술 마신 다음날 숙취를 깨끗이 해독하는 방법으로 영양도 만점인 인삼전복죽이 매우 좋다.

재료

인삼 1뿌리, 전복 2개, 때복조개 1사발, 쌀, 참기름, 소금, 잣, 깨소금  

요리법

 1. 전복, 조개는 바닷물이나 소금물에 하룻밤 담가 두어 해감시킨다.

 2. 때복조개를 삶아서 그 물을 2대접 정도 준비한다.

 3. 준비한 1을까서 썰고, 인삼도 잘게 썬다.

 4. 2에 3과 참기름에 볶은 쌀, 참기름 1국자를 넣고 끓인다.

 5. 20분 정도 끓인 후 소금간을 하고 그릇에 담은 후 깨와 잣을 얹는다.

때복조개는 영월지방의 방언으로 흔히 까막조개, 모시조개 등의 여러 가지 명칭으로 불리운다.

조개에는 V-B12가 많은데, 이 성분이 조혈작용을 하고 훼손된 간장을 회복시키는 기능을 한다.

여기에 인삼과 전복이 어우러져 상승작용을 하므로 숙취, 술독을 해독하는 작용을 한다.