요리정보

세계적으로 술 소비량이 많은 나라로 손꼽힌다는 우리나라.

때문에 술로 인한 병도 많이 생기고 알콜중독환자도 점점 늘고 있다고 한다.

그래서 술을 좋아하는 애주가 남편들을 위해 주부들이 평소 알콜중독 예방에 좋은 연근죽을 자주 해주는 지혜가 필요하겠다.

재료

연근 250g, 쌀 100g, 설탕 15g

요리법

 1. 껍질을 벗겨서 물에 단가 둔 연근을 적당한 크기로 썬다.

 2. 남비에 불려 놓은 쌀과 1의 연근, 물 1사발을 넣고 센 불에 10분간 끓이다가 중불에 20분 까량 끓인다.

 3. 다 끓이면 설탕을 넣고 뒤적인 후 그릇에 담는다.

연근은 보통 가을에서 이른 봄 사이에 채취하여 잔뿌리를 제거하고 말린 것이나 날 것을 사용한다.

이 연근은 해열, 코피나 토혈 등의 증상에 지혈작용을 하고, 간장, 소장, 대장, 위장 등 각종 소화기관을 튼튼히 해주는 작용을 한다.

따라서 연근죽은 소화기관의 기능강화와 강장에 좋으므로 알콜중독의 예방과 치료에 임상적으로 응용하게 된다.