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표고버섯에는 풍부한 칼슘분이 있으며 비타민 D의 모체인 에르고스테롤을 많이 포함하고 있다.

미국 캐리포니아대학의 피터슨 박사가 고혈압 환자의 식단에 하루 2g의 표고버섯을 주었더니

혈중콜레스테롤 농도가 평균 10 ~ 17% 저하되고 혈압이 떨어진다는 귀중한 데이터를 얻었다고 한다.

이와 같이 고혈압, 심장병, 동맥경화등 성인병의 원인인 혈중 콜레스테롤이 감소되므로

현대의 성인병을 치료, 예방하는데 특효약이 아닐 수 없다.

표고버섯의 성분은 단백질, 칼슘, 인, 철분과 비타민 B1, B2등이며 이 비타민들은 우리몸의 체내 신진대사를 돕는 중요한 성분으로

표고버섯은 날것보다 말린것에 두 배의 영양가가 있을 분 아니라 에르고스테린이 라는 비타민 D의 모체가 함유되어 있다.